Le Domaine La Borie
Une histoire de famille
C’est bien avant 1900 que l’on retrouve la trace des ancêtres remportant déjà des prix aux concours des vins de Cahors.
Pierre, le petit-fils, exploite les vignes sur la propriété de Prayssac.
En 1957 Il se marrie avec Claire et le couple unis leurs deux propriétés : celle de Prayssac et celle de Lagardelle.
Ils s’installent sur celle qu’ils viennent d’acquérir à la Borie Basse.
Naissent alors le Domaine La Borie et les premières bouteilles du domaine.
Le domaine actuel
Jacques et Elodie
A son arrivée en 1980, Jacques le fils privilégie la culture de la vigne et développe le vignoble sur les différents terroirs.
Elodie sa fille, après des études d’œnologie et des expériences en Anjou et dans le Sud de la France, elle s’installe en 2015 sur le domaine familial. Depuis ils œuvrent ensemble alliant modernité et respect de l’environnement.
Aujourd’hui le domaine compte 25 hectares sur les secondes et troisièmes terrasses de la vallée du Lot. Les différents terroirs du domaine va procurer à ses vins une grande diversité entre des sols argilo-siliceux, des graves et des cônes d’éboulis.
Sur ces trois terroirs nous faisons côtoyer les cépages Malbec (ou plus communément appelé Cot ou Auxerrois dans la région), Merlot, et Tannat pour les rouges ainsi que le Chenin pour le blanc.
Chaque terroir a sa typicité et de là découle une vinification et un mode d’élevage étudié pour chaque cuvée.
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